暄软透油的包子、圆润软糯的汤圆、精致可口的寿司……中式传统面点是早餐桌上必不可少的美味佳肴，也是残疾人创业增收的“金钥匙”。为切实帮助残疾人提升就业能力，近日，新桥镇残联面向就业年龄段残疾人组织举行了中式面点制作培训，通过3天的系统培训，残疾人员不仅掌握了实用的面点制作技能，更收获了就业创业的信心与希望。

 本次培训综合考量了残疾人的残疾程度、接受能力等具体因素，选择了包子、饭团、汤圆等市场需求大、操作相对简便的面点品种作为本次教学内容，并聘请了面点老师以“一天一个品种”的节奏现场教学，确保学员们沉浸式学习体验，尽快达成培训成效。

面点老师注重理论实践相结合，一边操作演示，一边用通俗易懂的语言讲解，“揉面要讲究水与粉的配比，一般是一斤面粉半斤水，并加5克酵母……” “揉好之后要用保鲜膜盖好进行醒面，等到拉出来成蜂窝状就说明发好啦！”大家拿着分好的面团剂子，按照老师的方法揉成中间厚两边薄的圆形面片，放上肉馅，然后一手转一手捻。“手腕要这样转动，力度要均匀……”学员张姐在老师的反复指导下，包出了人生第一个像模像样的包子，激动之情溢于言表。

学员们在指导下又学习了饭团、寿司、汤圆的制作方式，大到馅料调味、发面擀面技巧，小到手指握法、揉搓力度，老师都一一指点到位。学员们听得认真，学得更认真，遇到不懂的还要相互帮忙。大家从最初的手忙脚乱，到最后独立成品的完成，既让面点老师连连称赞，更让学员成就感满满。“我再回家练练，估计也能开个小吃摊了！哈哈哈哈……”大家在打趣中收获了欢乐，更平添了更多自信和梦想。

一个个面团在手中变幻成美味的面点，也揉搓出生活的希望。未来，新桥残联将继续开展各类职业技能培训，帮助更多残疾人朋友实现就业梦想，让每一个生命都能绽放光彩。